かぼちゃとさつまいもの秋色サラダ
Description
デパ地下などで買うと結構いい値段のするカボチャサラダですが、意外と簡単に作れます♪
材料
1/8切(260g程)
中1本(315g程)
30g
30g
マヨネーズ
大さじ3
大さじ2
★オリーブオイル
大さじ2
★お酢
大さじ1.5
★塩
小さじ1/2
★こしょう
少々
作り方
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1
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湯気のたった蒸し器にかぼちゃとさつまいもをいれ、蒸す。竹串がスッと通るようになればOK。(電子レンジでチンしてもいいです)
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2
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★のついた材料をボールにいれ、フレンチドレッシングを作り、レーズンを浸しておく。
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3
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カボチャは2~3cm角に、さつまいもは1.5~2センチ角の大きさに切る。どちらも皮付きのままで大丈夫です。
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4
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レーズンを浸したフレンチドレッシングに、切ったかぼちゃとさつまいもを入れ、大きくかき混ぜて全体をなじませる。
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5
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粗熱が取れたら、ヨーグルトとマヨネーズを入れる。味を見て、足りないようなら塩コショウで整える。
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6
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キッチンペーパーでアーモンドを包み、麺棒や包丁の腹などを使って粗く砕く。サラダに入れてざっとかき混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
レーズンはノンオイルコーティングのものを使いましたので、コーティングしてあるものを使うときはお湯に通しておくといいかと思います。アーモンドホールがなければ、アーモンドダイスやスライスアーモンドでも。クルミでもいいかもしれません。今回はオリーブオイルを使いましたが、サラダ油などお好みの油を使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
そろそろカビが出てきそうなかぼちゃと、洗ってしまったさつまいも。さらには、使いかけでちょっとしけそうなアーモンドをどうにかしたくて。思いつきで作ったサラダですが、結構いい味になったので覚書としてレシピアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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