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常備菜☆高菜のごま油炒め

常備菜☆高菜のごま油炒めの画像

Description

毎日のお弁当のお供に♡￫ܫ￩♡色々ｱﾚﾝｼﾞが利くので､作っておくと便利です☆

材料

高菜漬け
750ｇ
ごま油
大さじ１
顆粒だし
4～5袋
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ１
みりん
大さじ２
めんつゆ(濃縮タイプ)
小さじ１
金ごま(又は白ごま)
適量
鷹の爪(輪切り)
お好みで
ごま油(仕上げ用)
一回し

作り方

  1. 1

    写真

    高菜は大容量の物を。食品衛生法適合の使い捨て手袋が有ると便利。手が黄色くなりません。

  2. 2

    写真

    ザルに高菜をあけて水気を切る。使い捨て手袋をはめて更にギュッと水気を絞る。

  3. 3

    写真

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して､ごま油を入れ高菜を炒める。軽く火が通ったら､酒､顆粒だし､砂糖､醤油､みりんを入れる。

  4. 4

    写真

    汁気が引くまで炒めたら､金ごまを適量入れる。鷹の爪もお好みで。仕上げにごま油をもう一回し入れると香りとﾂﾔがUPします☆

  5. 5

    写真

    味見をして物足りなければ､めんつゆで微調整します。粗熱を取り保存容器に移します。元が漬物なので､かなり日持ちします！

コツ・ポイント

顆粒だしはびっくりするぐらい多めが美味しいです☆
後々のｱﾚﾝｼﾞの際､だしが多めの方が味が決まります。

このレシピの生い立ち

今は亡き祖母の家に沢山有った常備菜のうちの一つです。
主人もこの味に慣れて､ｺﾝﾋﾞﾆの高菜おにぎりは食べる気がしないそうです(●´艸｀)ヾ
ﾍﾞｰｺﾝを加えてﾊﾟｽﾀに､混ぜご飯に､そぼろご飯に添えて…ｱﾚﾝｼﾞをお楽しみください☆
レシピID : 2961110 公開日 : 15/01/12 更新日 : 15/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (10人)
2024年1月3日
写真
和田ゆうこりん☆
とても美味しそうです。顆粒だしは一袋だけで。また、挑戦します。
#高菜漬け
2020年4月4日
写真
papikun
だしが効いて美味！そのまま食べるより断然いいですね！
2019年3月17日
写真
ひろひろぴん
リピです。高菜おにぎりにするのが楽しみです。

ﾘﾋﾟれぽ感激(ฅωฅ*)高菜おにぎりｳﾏｳﾏ(*'v`d)

2018年6月28日
写真
ひろひろぴん
美味しくできました！

ﾚﾎﾟ感謝♡我が家も永年定番です♪(‘εﾟ人)*.+

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