辛子明太子とタコの紅いカルボナーラ
Description
タコのコリコリ食感が堪らない!
少しのぴりっとした辛さと生クリーム独特のまろやかさが絶妙にあう美味しさL(´▽`L )
少しのぴりっとした辛さと生クリーム独特のまろやかさが絶妙にあう美味しさL(´▽`L )
材料
(4人分)
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パスタ
200g
2ℓくらい
塩
大さじ1
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ソース
200ml
31g
95g
辛子明太子
80g
2個
大さじ2
作り方
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1
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材料を揃えます。
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2
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沸騰した水に大さじ1の塩を入れ、パスタを茹でます。
※茹で時間は目安。柔らかさは自分の舌で確認を。
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3
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ハーブベーコン(31g)を5mm間隔くらいで切る。
むしだこ(95g)は一口サイズに切る。
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4
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辛子明太子(80g)の皮は取り除き、中身だけを使います。
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5
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熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れる。
そして、ベーコンを焼き色が付くくらいまで炒める。
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6
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5に、むしだこを加えて(30秒くらい)炒める。
(※ここまで弱火)
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8
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卵黄2個分とパルメザンチーズ(大さじ2)を混ぜる。
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9
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7が熱いうちに、8と混ぜ合わせる。
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10
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9に4を入れ、スプーン等で混ぜる。
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11
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2で茹でたパスタを、10に加える。
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12
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大皿に盛り付けて、
コショウ(※分量外)・パルメザンチーズ(※分量外)をお好みでふりかける。
完成o(*^▽^*)o
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コツ・ポイント
生クリームは純乳脂肪のものを使うこと。
お高い分の味は、折り紙つきです
通常のカルボナーラなら生クリームは100mlが多いけど、思い切って200ml使ったところ。
※(分量外)で更に完成品に対してオリーブオイルをたっぷりかけています。
お高い分の味は、折り紙つきです
通常のカルボナーラなら生クリームは100mlが多いけど、思い切って200ml使ったところ。
※(分量外)で更に完成品に対してオリーブオイルをたっぷりかけています。
このレシピの生い立ち
実家からパスタをゆでる大きな深底鍋が届いたので、風変りのカルボナーラを作ってみました(*^▽^*)