さっぱり美味しい　揚げないナスの煮浸し

大根と生姜はおろしておく。

ナスはヘタを取り除いて、縦に包丁を入れ、二つに切る。

皮面に格子状の飾り包丁を入れる。

向きを変えて同じように包丁を入れる

このように切り目が入ればOK

飾り包丁を入れたら、食べやすい長さに切って水にさらしておく。5分程度でOK。

白い方の表面に焼き目がついてきたらひっくり返して皮面も焼いていく。

全体的にしんなりして来たら、めんつゆと水を入れて一煮立ちさせ、摩り下ろしたしょうがをいれる。

お皿に盛り付けて、うえから大根おろしをかけて完成。