体あったか☆鴨肉と旬の食材のそばすき

体あったか☆鴨肉と旬の食材のそばすき

Description

旬の食材を使ったそばすきです。

材料 (2人分)

そば(乾麺)
150g
合鴨ロース(スライス)
150g
長ネギ
1本
春菊
1/2束
生しいたけ
2枚
しめじ
1/2袋
えのきだけ
1/2袋
七味とうがらし・柚子こしょう
適量
A:だし汁
3・1/2
A:しょうゆ
大さじ3~4
A:みりん
大さじ2~3
A:酒
大さじ1

作り方

1

そはばたっぷりのお湯でかためにゆで、冷水でよくもみ洗いします。

2

長ネギは斜め切り、春菊は4~5cmのざく切り、生しいたけは軸をとり、えのきだけは根元を切っておきます。

3

しめじ・まいたけは食べやすい大きさに切ります。

4

なべにAの材料をすべて入れて煮立て、鴨肉や野菜などの具材を入れます。

5

具材に火が通ったらそばを入れ、さっとつゆをくぐらせて食べます。

6

お好みで七味とうがらしや柚子こしょうなどの薬味を添えてください。

コツ・ポイント

合鴨はさっと火が通ったくらいが一番おいしいので煮すぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

象印の調理器具を使っておいしく作れるレシピをご紹介します。
このレシピはグリルなべの”土鍋風”を使うと出汁の色もきれいに見え、食欲そそります
レシピID : 2963155 公開日 : 15/01/15 更新日 : 15/01/15

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