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焦げ知らず《わが家のカスタードクリーム》

焦げ知らず《わが家のカスタードクリーム》の画像

Description

鍋で15分練って出来上がり。カスタードクリーム♪

この作り方で、私は一度もダマも焦げもしてません(*'▽'*)

材料 （仕上がり 約210g ）

☆たまご
1個
☆砂糖
40g (大さじ4)
☆薄力粉
10g(大さじ1)
牛乳
200cc
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料(たまご、砂糖、薄力粉)を混ぜる

  2. 2

    写真

    鍋で牛乳を温める


    ※バニラビーンズを使う場合は一緒に温める

  3. 3

    写真

    ①のボウルに温めた牛乳を入れ、ムラなく混ぜる

  4. 4

    写真

    牛乳を温めた鍋に戻す


    ※卵のカスなど取るためザルでこしなから

  5. 5

    写真

    弱火でとろみが出るまでゴムベラでまぜながら練る

    バニラエッセンスも入れる

    ※５分くらいの状態

  6. 6

    写真

    弱火で15分練るとこんな感じ

    ※わが家は毎回15分でちょうどィィ固さになります。

  7. 7

    写真

    余熱で少し固くなります。

    ※倍量の場合、約23分ほどかかります

コツ・ポイント

弱火で混ぜること。火加減が強いと、なめらかに出来ません。

ザルでこすと余計な物がとれる

このレシピの生い立ち

息子が通った保育園で教わったレシピで作るとなぜか焦げてしまうので、少しアレンジ
レシピID : 2965235 公開日 : 15/01/15 更新日 : 15/02/11

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