水玉模様のレアチーズケーキ

ビスケットをビニール袋に入れて麺棒などでたたいて砕きボールに入れて溶かしバターを加えてよく混ぜセルクルに敷き込みます。

冷水にゼラチンを入れてふやかします。
鍋に牛乳を入れて軽く沸いたらふやかしたゼラチンを加えて煮溶かします。

ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れクリーム状にしてグラニュー糖を２～３に分けて加えよく混ぜ２の牛乳を加えます。

チーズ生地に少しとろみがついたらセルクルのボトムの上に流します。３０分程度冷蔵庫で冷やします。

別にしてたチーズ生地にラズベリーピューレを加えてよく混ぜます。表面にスプーンで生地を落とし水玉模様にして冷やします。

型から出してカットしてプレートにはラズベリーソースを添えます。