簡単初心者でもできる小豆ロールケーキ
Poche☺︎
作り方
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1
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最初にロールケーキ生地を作ります。薄力粉をふるっておきます。
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卵白と卵黄を分けます。絶対に卵黄を卵白に入れないで下さい。
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3
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半分の砂糖と卵白を泡立てます。角が立てばラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
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4
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卵白を泡立てた泡立て器でそのまま残りの半分の砂糖と卵黄を泡立てます。
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5
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卵黄が白っぽくなってきたらサラダ油を入れます。また泡立て器で混ぜます。
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6
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次に水を入れます。そしてまた泡立て器で混ぜます。
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7
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最後に薄力粉を振るい入れまた泡立て器で混ぜます。これが終わったら、オーブンを180度に余熱します。
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8
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冷蔵庫に入れていた卵白を取り出し、三等分に分けます。
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3分の１を卵黄と混ぜます。卵白が無くなるぐらいにサクサク混ぜます。
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こんな感じになります。混ぜすぎたら生地が少なくなるので絶対に軽く混ぜます。
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残りの２分の１を混ぜます。また同じように混ぜて下さい。
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最後は卵白のボウルに生地を全部移して、さっきと同じように混ぜます。
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こんな感じになります。
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天板に天板シートをしきます。かどが隠れるぐらいで大丈夫です。
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生地を流し込みます。へらを使って均等にします。少し高いところから数回落とします。でかい泡が割れるようにします。
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オーブンに入れて１０分焼きます。
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焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。
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さましてる間にクリームを作ります。最初に生クリームと砂糖だけを泡立て器で混ぜます。
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このクリームと小豆を混ぜます。そして生地がさめるまで冷蔵庫で冷やします。
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生地が冷めたらクリームを全体に塗ります。手前にクリームを多く塗ります。
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端をくるくる巻いて一日ほど冷蔵庫で冷やします。クリームが染み込んで美味しくなります。
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好きなサイズにカットして完成です！
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コツ・ポイント
レシピの順番通りかつ材料は全く同じ分量にすれば必ず成功します。
このレシピの生い立ち
小豆を入れないでしんぷるなロールケーキでも美味しいですよ。
Poche☺︎
