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クミンシードとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。写真のように材料をみじん切りにした野菜類を、炒めます。
ソーセージを1センチぐらいに切った物もいっしょに炒めます。
トマトダイス缶と水をワンカップほど入れ、ブイヨンもいれ、煮立ったらひよこ豆水煮を入れて、しばらく煮ます。
フライパンにワンカップの水を沸騰させ、同量のクスクスを素早く入れて蓋をして2分くらいしたら、少量のオリーブ油でまぜます。
クスクス用唐辛子調味料アリッサをお好みの量を入れてお食べください。