なますうりのきんぴら

なますうりは箸がささる程度の固さにゆでた後、冷水にさらしながら糸状にほぐし、ザルにあげて水気を切る。

干ししいたけを水で戻し、細切りにする。にんじんと絹さやは細切りにする。

しいたけ、にんじんをごま油で炒め、日が通ったら調味料Ａを加えて炒める。