ジューシー鶏胸肉とネギの白だし炒め
アキ＠ベジビーオ
作り方
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1
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鶏胸肉は一口大の大きさに切り、白だし大さじ１で下味をつけておきます。５分ほど。
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2
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ネギは斜め切り、えのきだけは、根元部分だけ使いました
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3
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小麦粉を入れて、
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4
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鶏肉の表面に馴染ませます。満遍なく表面に小麦粉をつけるのもコツの一つです。
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5
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フライパンに油を入れてこんがり焼きます
（写真取り忘れました(＞人＜;)
中まで火が通ったら、フライパンから取り出します
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6
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ネギとえのきだけを入れ、ネギがとろっとしてくるまで炒めます。
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7
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こんなかんじ。
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8
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ネギが好みの程度に火が入ったら、取り出しておいた鶏肉を戻し入れて、残りの白だし大さじ１を加えれば完成！
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コツ・ポイント
小麦粉をつけて焼くことで、肉汁を閉じ込めることができるので、鶏胸肉でもジューシーです。やきすぎると、パサパサになるので、日の入れ過ぎに注意。
このレシピの生い立ち
我が家は鶏肉はむねを使います。鶏胸肉でも十分ジューシーに仕上げられますよ
料理教室＆工房「ベジビーオ」
http://vegebio.kitchen-library.com
http://ameblo.jp/piggiet
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