ピンクのリゾット（エビトマト編）
Description
リゾット・ディ・クレマ・ディ・ガンベリという名の子どもにも人気のレストランメニューです。冷凍エビとトマトでピンクです。
CristianoX
材料
（4人分）
冷凍エビ
400g
250g
中1個
350g
野菜スープ
2〜4リットル
プレッツェモロ
少々
100g位
塩コショウ
少々
白ワイン
コップ半分
作り方
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1
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玉ねぎみじん切りをバターでしんなりするまで炒めます。
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2
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玉ねぎ炒めを半分トマトと煮始めます。
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3
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味が落ち着いたところで解答したエビを入れちょっと煮ます。
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4
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ハンドミキサーですりつぶします。
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5
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米をバターで炒め残りの玉ねぎを足し、白ワイン投入
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6
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野菜スープ(レシピID : 2972199)を足しながら煮ていきます。
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7
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だいたい火が通ったところで、トマトエビを足し、イタリアンパセリのみじん切りと生クリームで味を整え、蒸らして出来上がり。
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8
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写真を端折り過ぎましたね(笑)
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コツ・ポイント
塩加減を強くしすぎないようにするのがポイントです。エビとトマトを旨味をうまく引き出しさらっと食べましょう。
このレシピの生い立ち
シーフードレストランでは定番のメニューだそうです。家庭では冷凍エビで手抜きをしてやってみました。生クリームを足すのがコツのようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CristianoX
