くるみとバナナの米粉マフィン
作り方
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1
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ボールに皮をむいたバナナを入れつぶします。
スキムミルクと水を入れ混ぜ合わせておきます。
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2
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別の耐熱ボールにバターを入れ電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
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3
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溶けたバターに砂糖を2~3回に分けて入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
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4
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溶き卵を少しづついれ混ぜます。
1を混ぜます。
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5
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米粉HMを1/2混ぜます。残り全部も入れ混ぜます。
粗くくだいたクルミを入れざっくり混ぜます。
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6
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マフィンカップに生地を2/3ほど入れ、オーブンレンジ180℃で25分焼きます。
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7
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コツ・ポイント
最後にトースター機能で表面に焼き色をつけるとさらに美味しいです。
(焦げないよう注意です)
外はサクサク、中はしっとり、くるみがカリカリ、食べごたえのあるマフィンに仕上がりました♪
(焦げないよう注意です)
外はサクサク、中はしっとり、くるみがカリカリ、食べごたえのあるマフィンに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
ちょうどベーキングパウダーを切らしており、引き出しに入っていた米粉HMを代用してつくりました!くるみも一緒に入れました♪