山下さんの漬物

大根いちょう切り。
塩を入れて一晩ねかす。

酢、砂糖、醤油、醤油、梅干しを一煮立ち。

1と2を合体。しばらく煮込む。火を止め一晩。味がしゅんでおいしくなる。