ダブルチョコミントスコーン☆

使用したミントリキュールはDOVER社の製品で、「クレーム・ド・ミント」。リーズナブルな値段と爽やかで清々しいペパーミントの香りと鮮やかなグリーンの色合いが製菓向き。大型のリカーショップ、製菓用品専門店、またはネット等の通販で購入できます。

冷蔵庫から出した冷たい無塩マーガリンを１ｃｍ角のサイコロ状態にカットし、使う直前まで冷蔵庫にしまい、冷やしておきます。 　　　　　　　　　　無塩マーガリンはスーパーなどで簡単に購入できます。バターを使うとミントの香りが死んでしまうので注意。

次に牛乳大さじ３を小鍋に入れて、ペパーミント大さじ１を入れて、７０度～８０度まで温めて火を止め、５分～１０分おいてミントエキスと香りを抽出します。

粉類を冷蔵庫にしまったら、先ほど抽出しておいたミント入りの牛乳にミントリキュール大さじ３とペパーミントエッセンスを加え、使うまで冷蔵庫にしまっておきます。

材料を冷やしている間にチョコチップの準備です。チョコチップは製菓用の既製品がなければ、５ミリ角以下の小さめに包丁で刻んで作り、ホワイトチョコの板チョコはちょっと大きめの７～８ミリ角くらいの大きさに手や包丁などでチョコブロックを作ります。

チョコレートをきざみ終わりましたら、冷やしておいた粉類のボウルに冷やしたマーガリンをのせます。

ある程度マーガリンの角が小さくなったところで、泡だて器で立てるようにして左右・前後に粉を撹拌します。バターがこまかくなり、生地が細かいおからのような状態になればＯＫです。

粉の真ん中をくぼませて、冷蔵庫で冷やしておいたミント牛乳を注ぎます。

ゴムベラ、またはカードなどで切るようにさっくりと粉っぽさがなくなるまできり混ぜます。

全体をまとまるように手で少しこねてまとめていきます。ひとかたまりになれば完了なので、パン生地のようにこねないようにしましょう。

ひとまとめにまとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で３０分ほど冷やしておきます。

生地を冷やしている間に、ボウルや使った調理器具を洗ったり、天板にクッキングシートをしいたり、抜き型の準備、ラッピングの用意をしておきます。準備をしてコーヒーを１杯飲んだら、ほら、もう３０分です♪ここでオーブンを１９０度に予熱しましょう。

用意した天板に並べて、オーブンに入れ、扉を閉めたら１８０度に温度を落とし、２０分焼きます。

焼きあがったスコーンはケーキクーラーや網の上にのせて粗熱をとります。焼き立てにかじりついたって、もちろんＯＫ！熱々なので気をつけて☆

ハイ、完成です！スカッとしたペパーミントを甘みのある爽やかなスペアミントがほどよく和ませます。ビターなチョコとホワイトチョコのミルキーさが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます♪クール＆スイートなお洒落なスコーンはドライブのおやつにピッタリ☆

贈り物や、ピクニックのおやつにいかがですか？ミントのクールな爽快感が渋滞にはまった時の疲れと気だるさを吹き飛ばして疲れがとれます☆

ペパーミントの効能・・・・
・眠気を覚まし、頭をすっきりとさせる。
・冷却効果と鎮痛効果があり、頭痛、筋肉痛や歯痛などを和らげる。
・乗り物酔いや吐き気などにも効果があります。