正月飾りのダイダイで！　ポン酢醤油

ダイダイは半分に切って、果汁を絞る。ざるでこし、計量する。かんきつ果汁が100 ccになるようにレモン果汁を加える。

鍋に水を入れ、沸騰させる。粉末だし、みりん、醤油を加え、再び沸騰したら、１の果汁を加える。灰汁が出たら取り除く。

沸騰したら火を止め、そのまま冷ます。冷めたら、ペーパータオルでこして、保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。