人参のグラッセ

人参をお好みのサイズに切ります。

人参がかぶる程度の水に、砂糖を入れ煮ていきます。
昆布茶などでちょっと味をつける場合も、この時に加え煮ていきます。

水気が無くなるまで煮たら、最後にバターを加え絡ませ完成です。