豆腐ハンバーグと３種のソース

✳︎合挽き250gで豆腐半丁目安(やわめです)かためが良い場合は調整下さい。
まず塩のみで挽肉はこねると旨味増しますよ♪

豆腐にキッチンペーパーをダブルで巻き包み３分チン。
また新しいキッチンペーパーで包みなおして軽く皿で重石やり冷まします。

玉ねぎはみじん切りかすりおろし。
豆腐ハンバーグは柔らかいので、ぬくぱく宅では歯ごたえを入れる為みじん切りにしています。

フライパンに油を少々ひき、火をつけます。
それから肉を丸めていきます。
丸めてはフライパンへ直接投入。

ひっくり返すのは一度だけ。
両目に焼き色を付けます。
中はまだ生です。

両目に焼き色が付いたら、余熱無しのオーブンで10分。

⚫️ソースたれ
ソース
ケチャップ
酒orワイン 少々
味醂 大さじ１
砂糖 お好みの甘さで
からし 少々

◎ソースたれ
豆腐ハンバーグに焼き色を付けたフライパンの、余分な油だけ軽く捨てて、そのフライパンでソースを煮ていきます。

全ての材料を入れ、ふつふつ軽く煮込み、とろみが出てきたら完成です。

◎キノコソース
フライパンに油をひき、キノコ類、軽く塩をして炒めていきます。

キノコの香りが出てきたら、調味料を加え、水の量によって濃さを調整下さい。

１〜２分煮たら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加えます。
また火にかけ、軽くふつふつさせて完成です。

調理が簡単なので、色々なソースや付け合わせを添えます。

マッシュポテト(レシピID：2979607)
人参のグラッセ(レシピID：2980375)
他、サラダやインゲン炒めなど