カラメルりんごのしっとりケーキ
まみまみず
作り方
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1
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準備
バターを溶かしておく。
りんごをすりおろしとく。
ナッツを砕いておく。
オーブンを170度で余熱しておく。
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2
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りんごを角切りにし、レモン汁を加えておく。
鍋にバターをいれふつふつしてきたらりんごをいれ炒める。
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3
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りんごがしなしなになったらブランデーをいれる。
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4
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砂糖をいれ色が濃くなるまで煮詰める。
色が濃くなったら冷まして置く。
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5
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バターを電子レンジなどでドロドロの状態に溶かす。
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6
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４に砂糖を半分と卵黄を入れ混ぜる。
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7
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別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れツノが立つくらいまで混ぜる
このとき砂糖は少しずつ入れる。
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8
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５のボウルに６をまず３分の１いれなじませる。
なじませたら残りの6をいれさっくり切るように混ぜる。
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9
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7に振るった薄力粉を少しずついれさっくり混ぜる。
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10
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８にすりおろしたりんごと３で作ったりんごをいれさっくり混ぜる。
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11
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型に入れ砕いたナッツを上にのせ、170度で余熱しておいたオーブンで25分焼く。
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12
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焼けたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを使わないケーキを作りたかったので
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まみまみず
