河豚のたたき

Name: 河豚のたたき
Yield: １人分
Ingredients: とらふぐ 30g; 河豚皮 10g; ポン酢ジュレ （レシピは下記）; 白菜の芯 15g; 刻み葱 2g; 紅葉おろし 3g

Description

河豚専門店で言うところの「河豚ぶつ」です。
ところが、作り方は各店それぞれのようで・・・

とらふぐ

30g

河豚皮

10g

ポン酢ジュレ

（レシピは下記）

白菜の芯

15g

刻み葱

紅葉おろし

とらふぐは、高価だし、手に入らない場合は、スーパーに売っている他の河豚でも、代用できます。
また、生の河豚でなくても、出来ます。
火の通った河豚の場合は、薄くスライスした方が、食べ易いですね！

魚介類を調理する方への注意

白菜の芯は、梨のように甘くて、シャキシャキ感が嬉しい素材です。
ただし、冬場に限る！
夏は、白菜は食べなくていいね。

レシピID : 2981609 公開日 : 15/01/26 更新日 : 15/01/28