[福岡]明太子と高菜のクロックムッシュ

[下準備]
食パンを２枚に切っておく
ベーコンを真ん中でカットしておく
オーブンを230℃に熱しておく

[ソースを作る]
バター、小麦粉、牛乳を鍋に入れ火をつけ泡だて器でぐるぐるトロミつくまで混ぜる

そこに、ほぐした明太子を入れ混ぜ、コンソメと塩で味を整える

[仕上げ]
切ったパンに冷ましたソースを半分ずつ塗り、片方にベーコン、高菜、スライスチーズをおく

ソースを塗っただけのパンを上にのせ、シュレッドチーズをまんべんなくのせる

230℃のオーブンの上段に入れ、7分から10分様子を見ながら焼く

食パンはHBで焼いたパン・ド・ミを使いました
参考までに→⑩⑪
皮が薄くイースト臭も少ない新食パンです

強力粉250g
バター15g
砂糖　大さじ2(17g)
スキムミルク 大さじ1(6g)
塩　小さじ1(5g)

水　190ml
ドライイースト小さじ1/2(1.4g)
をHBに入れパン・ド・ミコースで焼く