柔らかジューシーハンバーグ
miyukoro
作り方
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2
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卵の白身と黄身に分けたら
黄身はそのまま使います。
白身は泡立ててメレンゲを作ります
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3
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合挽き肉＋2＋⭐＋玉ねぎを加え
よくこねます。
目標最低100回はこねよう！
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4
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チーズは中に入れても上にのせて
焼いてももちろん使わなくてもお好みで⭐
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5
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フライパンに油を敷き、ハンバーグを
入れたら焦がさないよう両面に焼き色を付けます。
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6
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火力を弱～中にし、蓋をし蒸し焼きにします。
完全に火が通る前に蓋をはずし
お酒(大1～)加えアルコール分を飛ばします
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7
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中まで火が通ったかの確認は
タネを軽く押さえ肉汁が透き通っていたらOKです
肉汁が赤かったらもう少し加熱しましょ
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8
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ハンバーグを一旦お皿に写し、
空になったフライパンに★を入れソース作り。
バターを入れてもOKです⭐
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9
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ソースが煮たったらフライパンに
ハンバーグを戻し絡めます。
(上からかけても大丈夫だよ)
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コツ・ポイント
卵白は基本的に泡立てます、、卵の役割は
本来繋ぎのために入れてたのですが
泡立てでふわふわに仕上げてもいいなって。
本来繋ぎのために入れてたのですが
泡立てでふわふわに仕上げてもいいなって。
このレシピの生い立ち
よく母が作るハンバーグが大好きで
オリジナルですが作りました(^_^)
オリジナルですが作りました(^_^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
