へしこじゃがいも
Description
アンチョビポテトのアンチョビをへしこに置き換えました。へしこ独特の旨味風味を生かすべく、青菜+サラダ油使用の和風Ver.
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
青菜は好みのものを使ってください。ちなみに上の画像は大根葉とおいしい菜(福岡県で作られているようです)を入れてます。
このレシピの生い立ち
へしこの塩辛さってアンチョビっぽいなーアンチョビも魚介だしと思いつつ出来た料理です。※へしことは鯖や鰯などを糠漬けにしたもの。若狭地方、丹後半島の郷土料理とのことです。