カラフル♪サラダ生春巻き
Hoink
作り方
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1
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鶏むね肉はお好きな方法で柔らかく茹でてください。塩と酒少々を加えると臭みもありません。
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2
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むね肉を冷まし、繊維に沿って手で細長く裂く。
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3
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きゅうり、にんじん、紫きゃべつはそれぞれ千切りにする。
お好みですが、にんじんはきゅうりより細く切りました。
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4
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ライスペーパーを大きな皿やまな板の上に置き、霧吹きで両面にじゅうぶん水を吹きつける。
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5
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レタスを一枚置き、その上に鶏肉と千切りにした野菜を載せる。
※具はそれぞれ軽くひとつかみ、入れ過ぎると巻きにくくなります
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6
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手前をひとつ折り、左右を折り込んで皮が破れない程度にぎゅっと巻いていきます。
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7
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盛りつけるときに半分に切って乗せるとちょっと華やかです。
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8
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スイチリ酢、又はマヨネーズベースのドレッシングなど、お好きなものに浸してどうぞ♪
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9
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クックパッドニュースに掲載して頂きました。http://news.cookpad.com/articles/19670
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コツ・ポイント
＊レタスは硬いところを手で圧して平らにすると巻きやすいです。
＊紫きゃべつは一度手の中でぎゅっと握ってから置くと多少ばらつきを抑えられます。
＊水分を含んだ生春巻きの皮はどんどんべたついてくるので、材料は全部横に準備してから作り始めます。
＊紫きゃべつは一度手の中でぎゅっと握ってから置くと多少ばらつきを抑えられます。
＊水分を含んだ生春巻きの皮はどんどんべたついてくるので、材料は全部横に準備してから作り始めます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜でサラダ感覚の生春巻きをよく作ります。ちょっとカラフルな野菜をあしらうとお手軽材料でもお客さまにも喜んでもらえます。
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Hoink
