節分の 香香巻（こうこまき）1合2本分
saskach
作り方
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1
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米はやや少な目の水加減で炊く
または炊きたてのご飯330ｇを用意する
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2
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1合分の寿司酢を混ぜて寿司飯を作る
うちわで扇ぐなどして冷ます
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4
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巻き簾に海苔を乗せ、ご飯とたくあんの半量を乗せてやや細めに巻く
好みでごまを散らす
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5
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我が家では、子供用には長さを半分にしています
多いので…
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6
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海苔の縦横を逆にしたら、長さと太さに差が出ますね
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7
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寿司酢が無いときは、合わせ酢の材料を耐熱の容器に入れ、電子レンジで
500Ｗで30秒加熱してよく混ぜたものを使います
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8
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合わせ酢の砂糖が溶け残っていても構いません
よく混ぜて使って下さい
配合は上方風で甘めになっています
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9
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由来等の詳細は
2015年1月29日のごはん日記に書いてありますので、興味のある方はご覧下さい
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コツ・ポイント
「こうこ」は漬物のことで、「おこうこ」「おここ」とも言います 元は女房言葉だそうです
たくあんの他にしば漬けや奈良漬けで作ることもあります
この巻き寿司を、恵方を向いて「ハハハハ」と笑い声を発してから、一言も喋らずに1本食べ切ります。
たくあんの他にしば漬けや奈良漬けで作ることもあります
この巻き寿司を、恵方を向いて「ハハハハ」と笑い声を発してから、一言も喋らずに1本食べ切ります。
このレシピの生い立ち
みんなのカフェで恵方巻の話題が出ていたので、自分の子供の頃の節分を思い出しました
実家の節分の寿司は、今時の華やかな恵方巻とは比べ様もないただの新香巻ですが、資料として掲げます
由来・詳細はごはん日記の方に書きます
実家の節分の寿司は、今時の華やかな恵方巻とは比べ様もないただの新香巻ですが、資料として掲げます
由来・詳細はごはん日記の方に書きます
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