簡単コツあり！我が家流えのきベーコン巻き
kouayaa
作り方
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ベーコン巻きには、そのまま使えて長さ厚みが丁度いいハーフベーコンが使いやすいです。
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2
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まずは、えのきの石突きを落とす（袋の上から包丁を入れるとまな板が汚れませんよ（＾＾）
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真ん中から2つに割り、更に1つを同じ位の大きさに5等分する。
必要以上にほぐさないことで、バラけずキレイに巻けるんです。
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4
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長いと思っても半分に切らないで！
ベーコンの上に分けたえのきを乗せ、手前からしっかり巻いて、楊枝で止める
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5
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魚焼きグリルにホイルをひいて、その上に4を並べる。
この時、楊枝の持ち手が焦げないよう隣合ったベーコンの下に隠す
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6
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中火で10～13分位。7、8分経過したところで様子を見てえのきから水分が出ていたらホイルに数箇所穴をあけ、受け皿に落とす
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7
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※我が家は両面焼きグリルを使用しています。片面焼きの場合は途中ひっくり返したほうがいいかと思います。
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程よく焼けたら、皿に盛り、ブラックペッパーをしっかり振って出来上がり～♪
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密着性のいいベーコンなら巻き終りを下に楊枝なしでもＯＫです（こちらは普通サイズを半分に切ったもの）
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コツ・ポイント
☆グリルで焼く際、石突き側を火力の強い内側に持ってきます（手順5画像）
☆ベーコンの旨みと塩気がえのきに移るのでブラックペッパーだけで十分美味しいと思いますが、お好みで醤油やポン酢につけてお召し上がりください♪
☆ベーコンの旨みと塩気がえのきに移るのでブラックペッパーだけで十分美味しいと思いますが、お好みで醤油やポン酢につけてお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
えのきのベーコン巻きは幾度となく作ってきましたが、フライパンもトースターも水っぽい仕上がり納得いかず・・・・長年かけてこの焼き方がやっぱり1番美味しいと今や自画自賛(;^_^）シンプルなだけに、いかに簡単に美味しくに拘ってます！
kouayaa
