高校芋

さつまいもを細く長く切る。（柔らか目がよかったら、少し太めに切る）

切ったさつまいもを水にさらす。

水にさらした後で、キッチンペーパーでよく水をふき取る。

揚げたさつまいもをたれにからめる。（たれは、砂糖（大さじ８）、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ２）、みず（大さじ２）をとろりとなるまで煮詰めたもの。）

盛り付けのときに、黒ゴマを振り掛ける。