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ささみは縦に包丁を入れ、薄く開いていきます。2等分に切ります。梅干しは種をとってたたいておきます。
1にしそを並べ、その上に梅を塗ります。端からくるっとひと巻きします。
薄く油をひいたフライパンで2を弱火で焼きます。焼き色がついたら裏返して、1/2カップ(分量外)の水をいれ、蓋をして蒸し焼きにします。
火が通ったら一口大に切り、お皿に盛る。大根おろし、かいわれをのせて出来上がり☆