ぶどうのゼリー

お菓子教室で習ったものです。ゼラチンを使わず「アガー」という室温でも固まるという寒天のようで弾力性もあるもので固めます。まるで「た●みのゼリー」です!

材料 (2~3人分)

ぶどう(マスカットや巨峰など)
130g
大1
300cc

1

ぶどうは縦半分に切って、爪楊枝などで種をとり皮をむき、型に並べます。

2

鍋にアガーとグラニュー糖を入れて混ぜます。

3

2)に水を入れ強火にかけて完全に沸騰させて火からおろす。

4

3)に白ワインとレモン汁を加える。

5

ぶどうの入った型に流し入れます。冷蔵庫ですぐ固まります。

6

ぬるま湯をはったボールに型をあててお皿にあけます。

コツ・ポイント

アガーは、ゼラチンパウダーのような粉です。製菓材料専門のお店や生協にもあると聞きました。触感がいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29891 公開日 : 01/09/18 更新日 : 01/09/18

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