ブロッコリーと卵焼き…サンドイッチ
夢遊草
作り方
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1
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食パンは軽くトーストして、冷めない間にマーガリンと粒コショウをぬります。リーフレタスをのせ、マヨネーズをかけます。
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2
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そこに塩茹でブロッコリーを並べ、マヨネーズを少しかけます。
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3
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卵２個に少量の塩を入れて混ぜ、薄卵焼き卵を焼いて…冷めてからのせます。好みで、卵の間に少量のケチャップを入れても可。
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4
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ラップで全体を包み、半分にカットします。お弁当や行楽には、さらにラップで包むと中身が崩れることもありません。
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コツ・ポイント
我が家では、お弁当を作りの「ついで」に…お弁当の食材を使って作るサンドイッチです。薄焼き卵は、砂糖を加えたものにすることもあります。できるだけ減塩にするため、減塩タイプの塩を利用、マヨネーズもカロリーカットのものを使います。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのサンドイッチは、よく作ります。使う食材も、お弁当の残り物や同じ材料を使って…できるだけ時短で作るようにしています。直接に使う塩分は少なく工夫できますが、食材に含まれる塩分をいかにカットできるかが課題です。
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夢遊草
