かぼちゃの挽肉あんかけ

鍋の水に塩を少々入れて湯を沸かしかぼちゃを茹でる。楊枝が少し刺さるようになったら取り出して一口大にカットして皿に盛る。

湯を捨てごま油を熱しひき肉を炒め、火が通ったら弱火に。砂糖と味噌と黒酢を混ぜたものを合わせて加え軽く煮詰めて火を止める。

ひき肉味噌だれをかぼちゃにかける。