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ジャガイモは食べやすい大きさに切り、茹でて水切りをしておく。人参は薄切りにして塩(分量外)を軽くふって5分おく。
ボールに1の材料、食べやすい大きさに切ったゆで卵、豆苗を入れ、ヨーグルト、マヨネーズを入れ混ぜる。
塩こしょうで味をととのえる