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HBで一時発酵までおまかせ。
その間に、焼きそばを焼きそばソースで炒めて6等分にしておく。
一時発酵が終わったら、生地を6等分にして10分ベンチタイム。
焼きそば1個分を、生地で包んで閉じ目をしっかり閉じる。
閉じ目を下にして天板に並べ、表面を湿らせて40℃で25分、2次発酵する。
上にお好み焼きソースを塗り、かつおぶしをまぶす。オーブンを180℃に余熱する。
180℃で13~15分、表面に焼き色がついたら出来上がり。