夏に♪りんご酢で＊ピクルス
makisora
作り方
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1
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まずピクルス液を作る。⚪︎印の調味料をお鍋に入れて火にかける。
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2
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砂糖と塩が溶けて沸騰したら火を止めて冷ましておく。
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3
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ピクルス液を冷ましている間に漬け込む野菜を切る。カリフラワーは食べやすい大きさに、きゅうりは1.5〜2cmの厚さに切る。
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4
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大根は皮を剥いて1cmの厚さに切る。ラディッシュは皮付きのまま半分に切る。
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5
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カリフラワーはお好みで生で漬けてもいいし、少し茹でてもいいです。
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6
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厚手の保存ビニール袋に野菜を入れて、粗熱がとれたピクルス液を入れる。お好みでベイリーフと唐辛子を入れる。
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7
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冷蔵庫で2〜3日で食べられますが1週間後でもおいしいです(^^)
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コツ・ポイント
1日2回ほどまんべんなく漬かるように野菜を上下してください。きゅうりやラディッシュのほかに大根やにんじんを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
以前しょっちゅう作っていたピクルスを今が旬のカリフラワーをメインに考えました(^^)りんご酢は優しいのでピクルスもサラダやお漬物感覚で食べられますよ♪
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