抹茶のロールケーキ

◎ジェノワーズ（生地）全卵とグラニュー糖を混ぜ、人肌まで温める。湯煎にかけた水あめも加える。リュパン状になるまで温める。

１の行程に薄力粉を加えながら、さっくりと混ぜ合わせる。きれいに混ぜ合わさったら、温めた牛乳を加える。

型（鉄板）に流し、１８０℃、９分で焼く。

冷えた生地に、クレームシャンティを塗り、きれいに巻く。

巻いたら、クレームシャンティを絞り、その上に大納言や栗、金箔などでデコレーション。