チキンカツでのり巻き☆
メイサリー
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉は縦に3本に切り分けます。大きければ4本でも。私はお肉を切る時は牛乳パックを使います^_^;
-
-
-
2
-
次に切った鶏肉にフォークでしっかり目に刺します。柔らかくなります♪その後塩コショウをたっぷり塗りこみます。
-
-
-
3
-
ビニール袋に入れて料理酒大さじ2杯を入れ、袋の上からモミモミ…。水分よ、中に入れ〜！と念じて。
-
-
-
4
-
小麦粉、溶き卵、パン粉を用意してフライ衣をつけます。私は先に小麦粉だけを全てつけます。それから手を洗って左手で卵…
-
-
-
5
-
…右手でパン粉をつけていきます。パン粉、足りなくなった時にすぐ出せるように、近くに置いておいてね！意外とポイント^_^;
-
-
-
6
-
180度のサラダ油(分量外)で5~6分揚げます。しっかり目のキツネ色に☆その間にソースとケチャップを混ぜ、大葉を用意。
-
-
-
7
-
巻きす、海苔の上に酢飯を乗せます。写真左の子供用茶碗に山盛りの量です。奥2センチくらい空けておきます。
-
-
-
8
-
揚げたカツを乗せて上下にたっぷり6のソースを塗ります。カツが短かければ他のカツを少し切って足してください。
-
-
-
9
-
奥の空けた所に水を塗り、カツに大葉を乗せ、カツを押さえながら一気にぐるっと巻きます！近くに手拭き用意しておくと良いです。
-
-
-
10
-
1.5センチ幅にカットして完成です！この肉の大きさ☆でも鶏胸肉だから柔らかいしあっさりです(⌒▽⌒)
-
コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をつけていく時に、肉の下の方が薄いようでしたら、折って厚みを整えてあげてください。大葉は茎の部分を切ってね！大葉はなくても良いし、倍量でも良いです。それから巻きすで巻いた後、左右の部分を濡れた手でギュっと押し込んで下さいね。
このレシピの生い立ち
昔、姉が豚ヒレかつで何度か作ってくれました。また食べたいな〜と自分で作ろうと思ったら、豚ヒレの高いこと！だったら大好きなチキンカツで作ろうと思いました♪
(
)
