切り干し大根とめかぶの甘酢漬け
to22by
作り方
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1
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切り干し大根をたっぷりの水で３０分戻す。
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2
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ザルにあげよく絞って器に入れ、調味料をすべて入れる。鷹の爪を入れる。
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3
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めかぶも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で２日ほど寝かせる。
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4
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器に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
火を通さない切り干し大根が固すぎるようなら、２の調味料を入れる前に熱湯をかけまわすと良いです。調味料に醤油と書いてありますが、我が家ではグルテンフリーにするためにタマリを使いました。
このレシピの生い立ち
レストランのお通しにでてきておいしかったので作ってみました。
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