白菜と油揚げのシンプル煮

薄揚げは熱湯を回しかけ油抜きします。白菜、薄揚げは食べやすく切ります。

鍋に酒、醤油、白菜、薄揚げを入れ蓋をかぶせます。(白菜がはみ出ていてもすぐにしょんぼりします)

火にかけ沸いたら中弱火で、コトコト煮ます。3~4分で量が半分ほど減ります。