漢方医お勧め薬膳!当帰と牛テールのスープ
Description
『当帰牛尾巴湯』冷え症に!体を温める作用の牛テールスープに血分を補う当帰、胃や腎を温める丁子を加えたスープです。
材料
(約4人分)
牛テール
500g
1~2リットル
当帰(生薬)
10g
丁子(クローブ)
2本
にんにく
4~5かけ
ねぎの青い部分
1~2本分
酒
100cc
塩
小さじ1
2~3カット
○塩・胡椒
お好みで
大さじ1
適量
適量
作り方
コツ・ポイント
時間があるときは、牛テールの血抜きをしっかりするときれいなスープができます。最後に味を調えるときは、やさしい味を心掛けてください。
牛テールを、焼き肉用の薄くスライスされた牛テールにするとより簡単に血抜きができ、初めて作る方におすすめです。
牛テールを、焼き肉用の薄くスライスされた牛テールにするとより簡単に血抜きができ、初めて作る方におすすめです。
このレシピの生い立ち
このスープは『気血両虚証』によい薬膳です。気血両虚とは、中医学の考え方で気(元気)と血(血液)が不足している事をいいます。なんとなく疲れが取れない、だるい、よく眠れないなどの症状がある方、特に下半身を温めるので冷え症の方にもお勧めです。