シャンピニオン

Name: シャンピニオン
Ingredients: 中力粉(フランスパン専用粉） ２００g; 塩 小さじ2/3; 砂糖 小さじ１; ドライイースト 小さじ１; 水 １２０ＣＣ; レモン汁 小さじ1/2

Description

フランスパンの生地を使ってシャンピニオン（きのこ型ハードパン）を作りました♪かわいい形のハードパン☆かめばかむほど味が出ますっヽ(*^^*)ノ

２００g

塩

小さじ2/3

砂糖

小さじ１

小さじ１

１２０ＣＣ

レモン汁

小さじ1/2

1

すべての材料をパン焼き器に入れ、一次発酵までパン焼き器におまかせ
2

一次発酵が終わったら、生地を大きめの丸3個、小さめの丸3個に分け,
10分そのままで置き、その後、小さい丸の方は、麺棒で平たくする
3

大きな丸の上に小さな平たい丸の生地をのせ、ハシの後ろなどでぎゅっと押し込む
4

平べったいほうを下にして、布やオーブンシートで生地の周りに壁をつくり(布どり・・形を整えるため）、濡れふきんをかぶせて、30度程度を保った中に、一時間ほどおき、二次発酵させる
5

二次発酵が終わったら、190度のオーブンで15～18分焼く

⑤の段階で、小さな耐熱容器にお湯を入れ、蒸し焼きにするとさらにパリ、ふわぁ～のフランスパンになります♪
＊あれば、モルトを0.3グラム程度入れると焼き色が綺麗です♪

その他美味しレシピ＆お写真公開中→【ちびシェフ厨房】http://blog54.fc2.com/chibichef/

レシピID : 299638 公開日 : 06/11/22 更新日 : 06/11/22