ぶりの照り焼き (甘くない うちの定番)
Description
調味料は お醤油と酒だけ 旦那もわたしも大好物の うちの定番焼き魚!!
材料
作り方
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1
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ぶりを買って来たら、お魚が浸るくらいの酒と醤油を容器に入れ、魚を浸します。
半日〜 (これは1日浸かっています)
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2
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割合は、お酒 50cc 醤油100cc くらいですが 細かく計らなくても大丈夫です。
お醤油を多めに。
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3
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フライパンを熱して、(油が必要ならひき、)熱くなったら弱火にして魚を入れ、蓋をして5分。
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4
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5分後に蓋を開けたら、このくらい色返す前にが変わってれば大丈夫。
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5
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焼きが甘ければ蓋を、焼けているようなら蓋をとり、3分くらい。(写真は5分後に返した時)
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6
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漬ける時間は半日〜がいいと思います。お醤油に浸けているので多少焦げますが、香ばしくてそこも好きです。
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7
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割ったところ。 今、ぶりが美味しいので、この時季良く焼く焼き魚です。
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コツ・ポイント
多少焦げますが 多少なら大丈夫。焼きやすいお魚だと思います。
このレシピの生い立ち
昔から食べてます。 一番好きな焼き魚です。
塩加減と、香ばしさと、脂が乗ってたら御馳走レベル!
塩加減と、香ばしさと、脂が乗ってたら御馳走レベル!