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鶏むね肉は塩、こしょうをふり、バターを熱したフライパンで焼く。
片面に焦げ目がついたら裏がえし、もう片面も焼いて鍋に移す。
その鍋にスープを注ぎ、ふたをして弱火で約10分蒸す。
蒸し上がったら鶏肉を取り出し、冷めたら1センチの厚さにスライスする。
鶏肉を焼いたフライパンに、オリーブオイル、皮をむいて小さく切ったマンゴーとキウイ、レモン汁を入れて火にかけ、塩,コショウを加えて味を調える。鶏肉にソースをかけて盛る。