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鶏肉は一口大に切り、ねぎは2~3cmに切る。竹串にねぎー肉とさす。6本つくり、塩をふっておく。
1のうち3本は、塩こしょうをふり、弱火にして、フライパンでじっくり焼く。残りの3本は、軽く焼いた後、□の調味料を合わせたものを少しづつかけながら、弱火でじっくり焼く。
中まで焼けたら、皿に盛り、キャベツを添えて、七味、山椒をお好みでかけて、食べる。