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どこか懐かしい♪黒糖ふくれ菓子

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Description

素朴なおいしさ♥卵の代わりに「重曹＋お酢」で膨らませるのがポイント！昔から親しまれてきたお菓子です。

材料 （8×18㎝型　1本分）

小麦粉
125g
黒糖(粉)
100g
重曹
2g
水
100㏄
マルカン 黒酢
15cc
煮小豆
50g

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備します。

  2. 2

    写真

    小麦粉と重曹を一緒にふるっておきます。

  3. 3

    写真

    マルカン 黒酢と水をボウルに入れ、黒糖を混ぜ入れ、溶かしておきます。

  4. 4

    写真

    ２に３を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    型に流し入れ、豆を散らします。
    ※蒸し始め1～3分で蓋を開けて豆を散らすと、沈まず上に乗っかります

  6. 6

    写真

    蒸し器で30～50分蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。

コツ・ポイント

※煮小豆がなければ甘納豆や小豆缶で。他、レーズン・さつまいもなどアレンジできます。
※蒸し始め1～2分で蓋を開けて豆を入れると、沈まず上に乗っかります。
※型に入れる場合は8分目まで。かなり膨らみます。
※強火で蒸せば30分で完成です。

このレシピの生い立ち

黒糖・小麦粉・重曹・酢だけで作る素朴な蒸し菓子です。重曹でふっくら仕上がるので「ソーダ菓子」とも呼ばれ、鹿児島県周辺では昔からお茶うけとしてよく作られてきました。どこか懐かしさを感じる、ほっとする味わいです。卵・乳・油不使用なのも特徴。
レシピID : 2998784 公開日 : 15/02/13 更新日 : 15/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (5人)
2020年9月21日
写真
昇父さん
今回は黒酢で(^^)美味しいレシピありがとうございます
#お菓子
2020年4月16日
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ニシコママ
良い香りで、只今蒸し上がりました～ちょっとつまみ食い！美味～
2017年3月16日
写真
クックNJKCJL☆
子供会用に試作しました。美味しくできて大好評でした

レポありがとうございます(^^)子供会用だなんて光栄です☆彡

2016年6月12日
写真
ラーフル
具は何も入れませんでしたが、美味しかった。

レポありがとうございます(^^)ふんわり膨らんでおいしそう！

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マルカン酢
どこか懐かしい♪黒糖ふくれ菓子
by マルカン酢