ひじき牛蒡キンピラの牛肉ロール
作り方
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1
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まずキンピラを作っていきます。
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2
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にんじんはピーラーで長めに切っていきます。ごぼうは
包丁でもピーラーでもどちらでも構いません。
ひじきは、水で戻します。
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3
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ごま油を敷いたフライパンににんじんとごぼうをいれて炒めます。火が大体通ったら、ひじきを入れ軽く水分を飛ばすように炒めます
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4
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☆の調味料を入れて水分が飛ぶまで煮ていきます。
ある程度水分が飛んだら、冷ましておきます。
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5
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キンピラが十分冷めたら、牛肉を広げ具材をのせてクルクル巻いていきます。水分が多めであれば、軽く絞っても良いかと思います。
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6
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あまり具材を入れ過ぎないようにきをつけて巻いていきます。量はお好みで。
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7
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巻き終わったら、小麦粉を軽くまぶして巻き終わりを下にして焼いていきます。中身がバラバラになる事は無いので安心して下さい。
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8
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コロコロ焼いて、焼き目が付いたら、分量外のお酒をふって蒸し焼きにします。
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9
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お酒が蒸発したら、★を入れて煮詰めて完成です。
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10
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盛り付けの時に白ごまか黒ごまを振ったら、香ばしくなります。
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コツ・ポイント
ひじきを入れることで、フワフワになり牛肉の旨味も吸ってくれるので、とっても美味しいです。
具材は甘めにしてます。
具材は甘めにしてます。
このレシピの生い立ち
旦那があまり野菜好きではないので少しでも美味しく食べられたらと考えました。