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チョコレートを刻む。製菓用はタブレットになっているのでそのままでもいいけど、刻んだ方が口当たり滑らかな気がする。
湯煎用のお湯を作る。フライパンに水をいれ、火にかける。表面から軽く湯気がで始めたら、最弱火にしておく。
ボウルに生クリームとラカントをいれ、フライパンのお湯で生クリームを温めながらラカントを溶かす。
ラカントが溶けきったら、刻んだチョコレートを生クリームの入ったボウルに入れ溶かす。
チョコが溶けたら、お好みの型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
冷やし固まったら、お湯などで温めた包丁で好みの大きさにカットし、ココアパウダーをまぶして出来上がり。