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鍋半分に水を張り、そこへ手羽元、塩麹を入れ蓋をし火にかける。
沸騰したら中火にして30分煮込む。
２へ野菜を入れて、さらに30分煮込む。再沸騰したら弱火にする。
手羽元が柔らかくなったら、ほんだし、塩胡椒で味を調える。
お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーを振り完成。
ブロッコリーは別に茹で、煮込まず盛り付けました。
バナオさん
