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もずくはザルに入れて洗い、水けを切ります。(塩蔵のもずくの場合は水にしばらくつけて水を替えながら塩気を抜きます。)
きゅうりは薄い輪切りにして、塩水につけ、5~6分してしなやかになったら絞ります。
土生姜は皮をむいてすりおろします。
ボ−ルに1のもずくと2のきゅうりを入れて、べんりで酢を入れます。そのまま冷蔵庫で冷たく冷やして、器に盛り付けます。
おろししょうがを添えたら出来上がりです☆