いちごミルク食パン~あこ酵母で~
Description
いちごパウダーを使って、しっとりホワホワの食パンを。ホシノ同様に使えるあこ酵母で作ります。
材料
(18cmパウンド型2本)
作り方
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1
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ニーダーに粉、砂糖、塩、いちごパウダーを入れて、回転を始めたら牛乳と酵母を少しずつ注ぐ。(HBでも出来ます)
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2
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10分間こねたらバターを加え、さらに8分間こねる。
こねあがったら生地をボウルに入れ替え、ラップをかけて発酵させる。
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3
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生地の大きさが約3倍になったら台の上に出し、4等分する。生地を軽く丸めて休ませる。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。
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4
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生地をとじ目を上にして台に出し、軽く叩いてガスを抜く。生地の向こう側から1/3を折り返し、手前からも1/3折り返す。
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5
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90度向きを変え、手前から生地をくるくると丸める。型に2個ずつ詰め、発酵させる。
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6
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生地のてっぺんが型から1cmくらい出たら、180度に予熱したオーブンで23分焼く。焼けたら型から取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
発酵にかかる時間は温度によって違います。32度で5~6時間くらいを目安にして下さい。
焼成温度はご家庭のオーブンに合わせて調節して下さい。
焼成温度はご家庭のオーブンに合わせて調節して下さい。
このレシピの生い立ち
春らしいピンク色のいちご食パンを、あこ酵母で作りたくて考えたものです。甘いミルククリームを塗って食べたり、ホワイトチョコ乗せて温めて食べるのもおススメです。