朝食に♪ランチにどうぞ♪クロックマダム
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作り方
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1
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☆固めのホワイトソース作り。
フライパンに少量のバターをひき、みじん切りした玉ねぎを軽く炒め、蓋をして蒸し炒めにします。
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2
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☆しんなりと水分が出てきたら、小麦粉を振り入れ、馴染んで粉っぽくなくなるまで炒めます。
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3
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☆牛乳を少量ずつ加え滑らかになるようヘラでよく伸ばす。とろみが出たら少しずつ牛乳を加え…を繰り返し、塩、胡椒等で調味。
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4
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食パンに☆のホワイトソースを塗りハムを乗せ、もう一枚の食パンを重ねて上にチーズをかけてトーストします。
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5
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フライパンに薄くオイルをひき、目玉焼きを作ります。蓋をせずじっくり火を通すのがポイント。黄色の綺麗な黄身になります。
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6
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お皿に4を乗せ、5の目玉焼きを乗せて出来上がり♪
お好みでパセリを散らすのもおすすめです(^-^)
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7
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☆本格ホワイトソースほどバターは使いません。玉ねぎが焦げないよう加える程度。牛乳のコクでホワイトソースらしくなります。
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コツ・ポイント
＊ ☆のホワイトソースはやや固め。牛乳が余った時に作って、2〜3枚分に小分けして冷凍しておけば、クロックマダム以外にも使えるし便利です。
＊ ハムやチーズの塩分もあるので、ホワイトソースの塩味はそれらを引き算して加減してくださいね。
＊ ハムやチーズの塩分もあるので、ホワイトソースの塩味はそれらを引き算して加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
手軽に作れてボリュームがあるのでうちの定番朝食です。思い立ったらすぐ食べたいのでホワイトソースは作り置き(^-^)。
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